Mike #火锅调料老板加超标明矾终身禁业#
鼓掌！这是我国食品安全处罚事件的里程碑！
粉皮里面为什么要加明矾？
【因为加了明矾可以提高粉丝韧性】，能够久煮不烂。
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人吃了过量明矾会怎么样？
明矾含铝，金属短时间不能排出体外，有慢性毒☠️副作用。
1神经毒性
铝会损伤脑细胞，让人提前出现脑萎缩、痴呆。
2拮抗营养素
过量的铝会影响对铁、钙等的吸收，导致骨质疏松、贫血。
3影响生育
铝还可能影响男性生殖能力，孕妇摄入铝会抑制胎儿生长发育。
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如何辨别明矾过量粉皮、粉丝、粉条？
1【红薯、土豆粉大多数都有明矾】，因为直链淀粉含量少，不加明矾一煮就碎，也有加入木薯粉增加韧性的。
如果薯类粉配料表中没有木薯粉，且久煮不烂，别吃。
2不要买便宜的绿豆、豌豆粉
绿豆、豌豆淀粉直链淀粉含量高，不加明矾也煮不烂，但是它贵啊！会掺入便宜的其他淀粉，再加明矾，才会有韧性。
如果绿豆、豌豆粉丝价格明显低，煮出来口感还发涩，别吃。
3上手折一下
正常粉丝，韧度适中，能折断，但没那么脆。
明矾粉丝，折来折去不易断。
4闻一下
正常粉丝，带点轻微的豆腥味。
明矾粉丝，闻起来碱味、酸味、或其它异味，就可能是
5尝一尝
正常粉丝，细细咀嚼，有淡淡的甜味。
明矾粉丝，在放调料前，尝起来有酸味、苦涩味。
6煮一煮♨️
正常粉丝，水煮后汤稍浑浊，有弹性稍微用力拉就断。
明矾粉丝，水煮后汤清澈，弹性更强像皮筋一样拉不断，并且凉了干透后再煮还能够恢复柔软。
